EN bastion.tender@b-pm.net Пригласить в тендер
Генподряд · рестораны, кафе, гастропространства

Отделка ресторанов и кафе под ключ в Москве

Генеральный подряд на отделку и инженерные системы ресторанов, кафе и гастропространств: залы, бары, производственные помещения. В реестре — 5 объектов общей площадью 2 300 м², от кафе на 205 м² в бизнес-центре до ресторана на 900 м² на Кузнецком Мосту. Ещё 1 объект — в работе.

Пригласить в тендер Рестораны и кафе в реестре
4сдано под ключ
2 300 м²общая площадь
205–900 м²площадь объекта
3–7 мес.от старта до сдачи
900 м²ресторан за 3 месяца
2021–2026годы работы

Что входит

Берём ресторан по дизайн-проекту и отвечаем за отделку и инженерию целиком — от залов до производственных помещений.

  • Отделка залов, баров и подсобных помещений по дизайн-проекту
  • Вентиляция и кондиционирование для залов и производственных помещений
  • Электроснабжение и освещение, водоснабжение и канализация
  • Слаботочные сети, контроль доступа, видеонаблюдение, охранная сигнализация
  • Пожарная сигнализация, оповещение, автоматика противопожарной защиты, внутренний противопожарный водопровод
  • Конструктивные решения — выполняли для стейк-бара в жилом комплексе

Ресторан в торговом центре, бизнес-центре или жилом комплексе

Наши рестораны и кафе — в самых разных зданиях: кафе в бизнес-центре на Ленинском проспекте, гастроквартал в деловом центре Москва-Сити, ресторан-пекарня в торговом центре на Земляном Валу, стейк-бар в жилом комплексе в районе ЗИЛ, ресторан баварской кухни на Кузнецком Мосту. Согласовываем с управляющей компанией график и шумные работы, при необходимости работаем ночью.

Сроки

Ресторан баварской кухни на 900 м² — основной и банкетный залы, бар, производственные помещения — мы сдали за 3 месяца от старта работ до открытия, ресторан открылся в срок. По всем сданным ресторанам и кафе — от 3 до 7 месяцев.

Бюджет ресторана

От чего зависит стоимость отделки ресторана

Площадь зала — только один из параметров сметы. Для ресторана важно сопоставить дизайн интерьера с технологией кухни и возможностями здания. Цена за м² без состава работ не показывает, сколько будет стоить подготовка помещения к открытию.

Помещение и демонтаж

Состояние оснований и существующих систем, высота потолков, пути доставки материалов и вывоза отходов определяют объём подготовки площадки.

Кухня и инженерия

Расстановка и характеристики оборудования задают точки подключения, электрические нагрузки, требования к воде, канализации и вентиляции. Исходные данные нужны от технолога и поставщиков оборудования.

Интерьер

Отделка залов, барной зоны и санузлов, столярные изделия и декоративные элементы считаются по спецификациям. Для альтернативных материалов сравнивают характеристики, цену и срок поставки.

Условия работ

Ночные смены, ограничения управляющей компании, работа по этапам и сроки поставок влияют на смету и дату сдачи. Их необходимо учесть до начала строительства.

Как сравнить сметы подрядчиков

Проверьте одинаковый состав отделки, инженерного оборудования и пусконаладки, наличие НДС и исполнительной документации. Отдельно обозначьте кухонное оборудование, мебель, вывеску и декор: кто поставляет, кто устанавливает и кто отвечает за подключения. Термин «под ключ» должен быть раскрыт в техническом задании и договоре.

Состав инженерных работ подробнее описан на странице монтажа инженерных систем. Пример выполненной отделки — ресторан на Кузнецком Мосту.

Подготовка к тендеру

Что прислать для расчёта ремонта ресторана или кафе

  1. Адрес, площадь, план и фотографии текущего состояния помещения.
  2. Дизайн-проект и технологический проект кухни, если они готовы.
  3. Перечень оборудования с мощностями и требованиями к подключениям.
  4. Технические условия здания, ограничения по вентиляции, шуму и режиму работ.
  5. Планируемые даты начала и открытия, этапы передачи помещения.
  6. Границы поставок заказчика и подрядчика, требования к форме сметы и тендерным документам.

Если части данных нет, укажите это в обращении. Для первого обсуждения приложите имеющийся план и описание концепции; недостающие сведения оформим вопросами по проекту.

Обсудить расчёт ресторана Документы для тендера →

Как мы работаем

Шесть этапов, один ответственный

Руководитель проекта — единое окно для заказчика на всех этапах.

Этап 01

Тендер и расчёт

Считаем по ТЗ или дизайн-проекту. Предлагаем аналоги материалов с открытым сравнением по цене и характеристикам — решение остаётся за заказчиком.

Этап 02

Проектирование и согласования

Рабочая документация по всем разделам, согласование с управляющей компанией, получение разрешений на производство работ.

Этап 03

Мобилизация

Штаб строительства и переговорная на площадке. Еженедельные совещания с заказчиком и протоколом по итогам.

Этап 04

Строительство

Штатные бригады, журналы производства работ, охрана труда. При необходимости — работы ночью, чтобы не мешать соседям по зданию.

Этап 05

Пусконаладка и сдача

Электролаборатория, балансировка вентиляции, исполнительная документация. Передаём объект службе эксплуатации вместе с инструкциями.

Этап 06

Гарантия и обслуживание

Гарантийные обязательства по договору, дальше — по желанию заказчика рамочный договор технического обслуживания.

Объекты

Рестораны и кафе в реестре

Все объекты реестра
Основной зал ресторана с деревянными балками и фонарями
Ресторан2021

Ресторан баварской кухни

Кузнецкий Мост · 900 м² · 3 месяца

АР · ОВиК · ЭОМ · ВК
ГодОбъектПлощадь, м²Состав работСтатус · срок
2026Ресторан-пекарня в торговом центреЗемляной Вал297АР · ОВиК · ЭОМ · СКС · СКУД · АПС · СОУЭ · АСПТ · ВК · СОТ · СОТС · АУв работе5 мес.
2022Кафе в бизнес-центреЛенинский проспект205АР · ОВиК · ЭОМ · СКС · СКУД · АПС · СОУЭ · АСПТ · ВК · СОТ · СОТСсдан4 мес.
2022Гастроквартал в деловом центреМосква-Сити500АР · ОВиК · ЭОМ · СКС · СКУД · АПС · СОУЭ · АСПТ · ВК · СОТ · СОТСсдан7 мес.
2021Ресторан баварской кухниКузнецкий Мост900АР · ОВиК · ЭОМ · ВКсдан3 мес.
2021Стейк-бар в жилом комплексеРайон ЗИЛ350КР · АР · ОВиК · ЭОМ · СКС · СКУД · АПС · СОУЭ · ВПВ · ВК · СОТ · СОТСсдан6 мес.

Сокращения: КР — конструктивные решения · АР — архитектурные решения и отделка · ОВиК — отопление, вентиляция и кондиционирование · ЭОМ — электроснабжение и освещение · СКС — структурированная кабельная сеть · СКУД — контроль и управление доступом · АПС — пожарная сигнализация · СОУЭ — оповещение и управление эвакуацией · ВПВ — внутренний противопожарный водопровод · ВК — водоснабжение и канализация · СОТ — видеонаблюдение · СОТС — охранная сигнализация · АСПТ — автоматика противопожарной защиты · АУ — автоматизация и диспетчеризация инженерных систем.

Вопросы

Частые вопросы об отделке ресторана

От чего зависит стоимость отделки ресторана?

От исходного состояния помещения, проекта кухни, инженерных мощностей, материалов и режима работ. Для расчёта нужны план, площадь, дизайн-проект и требования управляющей компании. Поставку кухонного оборудования, мебели и декора нужно отдельно обозначить в техническом задании: состав поставок и работ фиксируется в смете.

Что проверить в помещении до начала ремонта ресторана?

Выделенную электрическую мощность, точки подключения воды и канализации, возможности прокладки вентиляции, условия разгрузки и ограничения по шуму. Эти сведения сопоставляют с технологическим проектом кухни и требованиями управляющей компании до согласования сметы и графика.

Сколько времени занимает отделка ресторана под ключ?

По нашим сданным объектам — от 3 до 7 месяцев. Ресторан на 900 м² на Кузнецком Мосту сдали за 3 месяца от старта работ до открытия — ресторан открылся в срок.

Делаете ли вы инженерию для кухни и производственных помещений?

Да. Вентиляцию и кондиционирование, электроснабжение и освещение, водоснабжение и канализацию монтируем и для залов, и для производственных помещений — так сделан ресторан на Кузнецком Мосту.

Работаете ли вы в торговых центрах и Москва-Сити?

Да. В реестре — ресторан-пекарня в торговом центре на Земляном Валу, гастроквартал в деловом центре Москва-Сити и кафе в бизнес-центре на Ленинском проспекте.

Справитесь ли вы со сложным дизайн-проектом?

На Кузнецком Мосту по дизайн-проекту сделали стрельчатые витражные окна, кессонный потолок с деревянными балками, изразцовый камин и санузлы с цветной плиткой.

Какие документы вы предоставляете для тендера?

Реквизиты, выписку из ЕГРЮЛ, допуски СРО НОСТРОЙ и НОПРИЗ, лицензию МЧС, референс-лист по объектам и презентацию компании — на странице «Документы». Рекомендательные письма заказчиков — по запросу.

Выезжаете ли вы на осмотр помещения?

Да, выезжаем на осмотр помещения в Москве и области в течение двух рабочих дней после запроса.

Ваш объект

Открываете ресторан? Пригласите нас в тендер

Пришлите ТЗ или дизайн-проект — вернём расчёт и список вопросов по проекту. Выезжаем на осмотр помещения в Москве и области в течение двух рабочих дней.

Тендерный отдел — напишите письмо bastion.tender@b-pm.net Телефон: +7 (905) 709-20-90
До 5 файлов, суммарно до 20 МБ. PDF, Word, Excel, PowerPoint, DWG, DXF, ZIP, RAR, 7z, JPG, PNG. Если файлы больше — укажите ссылку в комментарии.
Ответим на указанную почту. Приглашение уходит в тендерный отдел с копией на office@b-pm.net.